Kaz Lokması
Kazdan elde edilen parçaların (genellikle göğüs veya but kısmı) kurutulup tütsülenmesiyle hazırlanan, geleneksel bir atıştırmalık veya meze türüdür. Özellikle kış aylarında tüketilir, yoğun ve karakteristik bir lezzete sahiptir. Genellikle fırında ısıtılarak servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Temizlenmiş kaz etini kemiklerinden ayırın ve uygun büyüklükte parçalara ayırın.
- 2
Etleri tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozu ile ovun.
- 3
Geleneksel yöntemlerle, serin ve iyi havalandırılan bir yerde kurumaya bırakın.
- 4
Kuruma süreci boyunca etleri ara sıra kontrol edin ve çevirin.
- 5
Kurutma tamamlandığında, fırında hafifçe ısıtarak veya az yağda kavurarak servis edebilirsiniz.
- 6
Genellikle ince dilimlenerek soğuk tabaklarda veya meze olarak sunulur.
Nerede Yenir?
Kaz eti satan kasaplar ve yöresel ürün dükkanları
Kökeni & Hikâyesi
Ardahan'ın soğuk iklimi ve kaz yetiştiriciliğiyle özdeşleşmiş geleneksel bir ürünüdür.