Haşıl
Buğday dövmesi haşlanıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve erimiş tereyağında kavrulmuş pul biber gezdirilerek hazırlanan pratik ve besleyici bir yemektir. Genellikle kış aylarında tercih edilir, doyurucudur. Ardahan mutfağının temel lezzetlerindendir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Buğday dövmesini yıkayın ve bol su ile yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Haşlanan dövmenin suyunu süzün ve bir tepsiye yayın.
- 3
Ayrı bir kapta sarımsakları ezin ve yoğurtla karıştırın, tuz ekleyin.
- 4
Haşılın üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- 5
Küçük bir tavada tereyağını eritin ve pul biberi ekleyip hafifçe kavurun.
- 6
Hazırladığınız biberli tereyağını yoğurdun üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde yapılan bir yemek olup, bazı yöresel mekanlarda bulunabilir.
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'nun birçok yerinde farklı versiyonları görülen geleneksel bir yemektir.