Hoşmerim (Ankara Usulü)
Ankara usulü Hoşmerim, un, süt, tereyağı ve şekerin birleşimiyle hazırlanan, geleneksel bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya kaymak konularak servis edilir. Klasik Hoşmerim'den farklı olarak peynir kullanılmadan yapılır ve daha çok helvayı andıran bir kıvamdadır. Sıcak servis edildiğinde, tereyağının lavanta kokulu özü ve sütün hafifliği damağı şenlendirir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- 2
Erittiğiniz tereyağına unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana ve rengi hafif dönene kadar kavurun.
- 3
Ayrı bir tencerede sütü ve şekeri karıştırıp şeker eriyene kadar ısıtın (kaynatmayın).
- 4
Kavrulmuş unun üzerine azar azar ılık sütlü şekerli karışımı eklerken bir yandan da topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
- 5
Karışım koyulaşıp puding kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
- 6
Ocaktan alın, kapağını kapatıp 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
- 7
Sıcakken kaselere paylaştırın.
- 8
Üzerine isteğe göre dövülmüş ceviz veya bir parça kaymak ekleyerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri yapan Ankara usulü restoranlar, tatlıcılar.
Kökeni & Hikâyesi
Türkiye'nin pek çok yerinde farklı yöntemlerle yapılan hoşmerimin, Ankara'ya özgü peynirsiz bir versiyonudur.