Bazlama
Bazlama, yoğurularak mayalanan hamurdan hazırlanan, saç veya tavada pişirilen kabarmış, yumuşak ve puf puf bir ekmek çeşididir. Köy kadınlarının ellerinden çıkan bu eşsiz lezzet, kahvaltılarda tereyağı ve peynirle, ana yemeklerin yanında ise ekmek yerine sıklıkla tercih edilir. Taze demlenmiş çay ile mükemmel bir uyum yakalar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ilık suyu bir kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika aktifleşmesini bekleyin.
- 2
Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- 3
Ortasına aktifleşen maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
- 4
Yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- 5
Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 6
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup havasını alın, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- 7
Her bir parçayı unlanmış zeminde pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- 8
Teflon tavayı veya sacı ısıtın, orta ateşte hamurları tek tek arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
- 9
Pişen bazlamaların üzerini temiz bir bezle kapatarak sıcak kalmasını sağlayın.
Nerede Yenir?
Ankara'daki köy pazarları, yöresel ürün satan dükkanlar veya ev yapımı yemek sunan küçük işletmeler.
Kökeni & Hikâyesi
İç Anadolu ve Türkiye genelinde yaygın olan bu ekmek türü, Ankara sofralarında da önemli bir yere sahiptir.