Beypazarı Güveci
Beypazarı güveci, Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü, kuzu etinin sebzelerle (patates, havuç, domates, biber) güveçte odun ateşinde uzun süre pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Etin ve sebzelerin kendi suyuyla ağır ağır pişmesi, tüm lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayarak ortaya eşsiz bir aroma çıkarır. Ağızda dağılan etleri ve zengin sebzeleriyle tam bir şölen sunar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Güveç kabının dibine tereyağını sürün.
- 2
Kuzu etini kuşbaşı doğrayıp güvecin altına yerleştirin.
- 3
Soğanları halka şeklinde doğrayıp etlerin üzerine dizin.
- 4
Patates ve havuçları iri küp küp doğrayıp ekleyin.
- 5
Domatesleri ve biberleri de doğrayıp güvece ekleyin, katmanlar halinde dizin.
- 6
Ayrı bir kapta salçayı sıcak suyla ezip kıvamını açın, tuz ve karabiber ekleyin.
- 7
Salçalı suyu güvecin üzerine gezdirin, sebzelerin yarısını geçecek kadar olmalı.
- 8
Güveci alüminyum folyo ile kapatın veya kapağını sıkıca örtün.
- 9
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında veya odun fırınında en az 3-4 saat, etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Nerede Yenir?
Beypazarı'ndaki geleneksel restoranlar, yöresel yemek sunan işletmeler.
Kökeni & Hikâyesi
Beypazarı ilçesinin tescilli yöresel yemeklerinden biridir ve odun fırınında pişirilmesi lezzetinin sırrıdır.