Beypazarı Kurusu
Beypazarı kurusu, Beypazarı yöresine ait, özel bir teknikle iki kez fırınlanmış, kıtır kıtır bir kurabiyedir. Tuzlu ve hafif baharatlı tadıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Uzun süre tazeliğini koruyabilmesi sayesinde hediye olarak da çok tercih edilir. Ağızda dağılan hafif yapısıyla fark yaratır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurt ve sütü iyice karıştırın.
- 2
Unu, tuzu ve mahlebi ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.
- 3
Hamuru rulo haline getirip streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- 4
Dinlenmiş hamurdan küçük parçalar koparıp ince uzun çubuklar şeklinde yuvarlayın.
- 5
Yuvarladığınız çubukları yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda kesin.
- 6
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkarıp tepsiyi ters çevirin ve 5 dakika kadar soğumaya bırakın.
- 9
Fırını 100 dereceye düşürüp Beypazarı kurularını tekrar fırına verin ve rengi dönmeden kurumaları için 1-1.5 saat daha pişirin.
Nerede Yenir?
Beypazarı çarşısı, Ankara'daki büyük marketler ve yöresel ürün dükkanları.
Kökeni & Hikâyesi
Beypazarı'nın coğrafi işaretli ürünlerinden biridir, özel üretim teknikleri vardır.