Dut Pekmezi
Ankara'nın özellikle kırsal kesimlerinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan dut pekmezi, vitamin ve mineral açısından zengin, doğal bir enerji kaynağıdır. Taze dutların kaynatılması ve süzülmesiyle elde edilen bu koyu renkli ve yoğun kıvamlı pekmez, kahvaltılarda tahinle karıştırılarak veya doğrudan tüketilir. Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini destekleyici bir besin olarak da bilinir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Olgun dutları saplarından ayıklayın ve iyice yıkayın.
- 2
Yıkanmış dutları büyük bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- 3
Orta ateşte dutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-2 saat kaynatın.
- 4
Kaynamış dutları temiz bir tülbent veya bez serili süzgece alın ve suyunu süzdürün. Posayı iyice sıkın.
- 5
Elde ettiğiniz dut suyunu tekrar geniş bir tencereye alın.
- 6
Kısık ateşte sürekli karıştırarak köpüklerini alarak koyulaşana kadar kaynatın (yaklaşık 2-4 saat).
- 7
Pekmez istenilen yoğunluğa ve parlaklığa ulaştığında ocaktan alın.
- 8
Sıcak pekmezi sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun.
- 9
Soğuduktan sonra kapaklarını kapatın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin.
Nerede Yenir?
Yerel pazarlar, köy ürünleri satan dükkanlar, Beypazarı gibi ilçelerin çarşıları.
Kökeni & Hikâyesi
Ankara genelinde yaygın olarak üretilen, doğal ve besleyici bir yöresel üründür.