Mercimek Köftesi (Aksaray)
Aksaray usulü mercimek köftesi, kırmızı mercimek, ince bulgur ve bol yeşillikle hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Genellikle bol limon ve marul eşliğinde servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kırmızı mercimeği yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın, suyunu tamamen süzmeyin, biraz dibinde kalsın.
- 2
Haşlanan sıcak mercimeğin içine ince bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.
- 3
Ayrı bir tavada sıvı yağda ince doğranmış soğanları kavurun.
- 4
Soğanların üzerine salça ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Şişen mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin.
- 6
İnce kıyılmış maydanoz, taze nane, yeşil soğan, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- 7
Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve macun kıvamına getirin.
- 8
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkarak köfte şekli verin.
- 9
Marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.
Nerede Yenir?
Evlerde yapılan, piknik sofralarında veya özel günlerde sıkça ikram edilen bir köftedir.