Kömbe
Kömbe, İç Anadolu'ya özgü, tahıl ağırlıklı, doyurucu ve genellikle yufka benzeri özel hamurdan yapılan bir tür börektir. İç harcı peynirli, patatesli veya kıymalı olabilir ve odun fırınında pişirilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su ve tuz ile sertçe bir hamur yoğurun, yaklaşık 30 dk dinlendirin.
- 2
Hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince yufka şeklinde açın.
- 3
İç harcı için haşlanmış patatesleri ezin, pul biber, nane ve tuz ile karıştırın.
- 4
Açılan yufkaların arasına sıvı yağ sürerek üst üste dizin.
- 5
Ortasına hazırlanan iç harcı yayın.
- 6
Yufkaları kenarlarından ortaya doğru katlayarak kare veya yuvarlak bir şekil verin.
- 7
Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
- 8
Önceden ısıtılmış odun fırınında veya normal fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 9
Sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Taş fırınlarda, yöresel kahvaltı mekanlarında ve evlerde bulunur.