Çorba
Aksaray'da genellikle düğün ve özel davet yemeklerinde sıkça tüketilen, et suyu ile hazırlanan, bol baharatlı ve doyurucu bir çorbadır. Un, su ve yoğurtla kıvamı verilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Derin bir tencerede et suyunu ısıtın.
- 2
Ayrı bir kapta un, yoğurt ve yumurtayı çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin.
- 3
Kaynamakta olan et suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırarak ılıtın (terbiye yapın).
- 4
Terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak et suyuna ekleyin.
- 5
Çorbayı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- 6
Tereyağında nane ve pul biberi kavurun.
- 7
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine naneli yağı gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Yöresel düğün yemeklerinde, özel davetlerde ve bazı esnaf lokantalarında bulunabilir.