Arabaşı Çorbası
Kış sofralarının vazgeçilmezi olan bu çorba, tavuk suyu veya et suyu ile hazırlanır ve özel hamuruyla birlikte sıcak servis edilir. Hamur, yutularak çorba ile tüketilir ve soğuk algınlığına iyi geldiğine inanılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Tavuğu haşlayıp etlerini didikleyin, suyunu ayırın.
- 2
Unu tereyağında kavurun, üzerine tavuk suyunu yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 3
Ayrı bir kapta un, su ve tuz ile cıvık bir hamur hazırlayın.
- 4
Hamuru yapışmaz tencerede sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ıslatılmış tepsiye yayın, soğumaya bırakın.
- 5
Çorbaya salça, kırmızı biber, sarımsak ve nane ekleyerek tatlandırın.
- 6
Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- 7
Soğuyan hamuru baklava dilimi şeklinde kesin ve çorba ile birlikte sıcak servis edin.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine pul biberli nane yağı gezdirebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Şehrin merkezindeki yöresel lokantalar, kış aylarında birçok evde yapılır.
Kökeni & Hikâyesi
Aksaray'a özgü olmasa da İç Anadolu'da yaygın, Aksaray'da çok popülerdir.