Tutmaç Çorbası
Hamur, yeşil mercimek ve erişte ile hazırlanan, genellikle yoğurtlu veya salçalı terbiyeyle zenginleştirilen, doyurucu ve besleyici bir kış çorbasıdır. Ağrı'da sıklıkla tüketilen geleneksel bir lezzettir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süz.
- 2
Geniş bir tencerede sıvı yağı kızdırıp ince doğranmış soğanları kavur.
- 3
Kavrulan soğanlara haşlanmış mercimeği ve bir miktar sıcak suyu ekle.
- 4
Su kaynayınca erişteyi ekle ve erişteler yumuşayana kadar pişir.
- 5
Eğer yoğurtlu terbiye kullanacaksan, yoğurt ve unu çırpıp çorbanın suyundan azar azar ekleyerek ılıştır.
- 6
Ilıştırdığın terbiyeyi yavaşça çorbaya ekleyip karıştır.
- 7
Ayrı bir tavada sıvı yağda nane ve pul biberi yakıp çorbanın üzerine gezdir.
- 8
Tuzunu ayarlayıp sıcak servis et.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan yerel lokantalar, yöresel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu mutfağında yaygın olan tutmaç çorbasının Ağrı'ya özgü bir versiyonudur.