Hengel
Neredeyse kare şeklinde kesilen taze hamur parçalarının haşlanıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edildiği, özellikle kış aylarında sıkça tüketilen doyurucu bir hamur işidir. Mantıya benzer ancak daha basit bir hazırlanışı vardır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, yumurta, tuz ve sudan sertçe bir hamur yoğur.
- 2
Hamuru incecik açıp yaklaşık 3x3 cm kareler halinde kes.
- 3
Kaynayan tuzlu suda kestiğin hamurları haşla.
- 4
Haşlanan hamurları süzerek servis tabağına al.
- 5
Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsağı yoğurtla karıştır.
- 6
Tereyağını eritip pul biberi kızdır.
- 7
Servis tabağındaki hengellerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ve tereyağlı biberi gezdir.
- 8
Sıcak olarak servis et.
Nerede Yenir?
Geleneksel ev yemekleri sunan restoranlar, yöresel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Doğu Anadolu ve Kafkasya'da yaygın olarak yapılan, Ağrı mutfağının geleneksel lezzetlerindendir.