Çiriş Yemeği
Doğu Anadolu dağlarında doğal olarak yetişen çiriş otu ile hazırlanan, genellikle etli veya sade olarak yapılan, kendine özgü aromasıyla bilinen yöresel bir yemektir. Bahar aylarında taze olarak toplanır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Çiriş otunu iyice temizle, yıka ve küçük parçalar halinde doğra.
- 2
Doğranmış çiriş otunu tuzlu suda haşlayıp suyunu süz.
- 3
Geniş bir tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavur.
- 4
Eğer etli yapacaksan kıymayı ekleyip kavurmaya devam et.
- 5
Salçayı ve pul biberi ekleyip biraz daha kavur.
- 6
Haşlanmış çiriş otunu ekleyip tüm malzemeyi harmanla.
- 7
Bir miktar su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişir.
- 8
Yemeğin suyu çekilip çirişler yumuşayınca ocaktan al.
- 9
İsteğe bağlı olarak üzerine çırpılmış yumurta gezdirilip kısık ateşte pişirilerek servis edilebilir.
Nerede Yenir?
Bahar aylarında ev yemekleri yapan yerel lokantalar, köylerdeki evler
Kökeni & Hikâyesi
Ağrı dağlarında doğal olarak yetişen çiriş otu ile yapılan yöresel bir yemektir.