Ayran Aşı Çorbası
Yaz aylarında serinletici, kış aylarında ise doyurucu özelliğiyle ön plana çıkan, yoğurt, buğday veya yarma, nohut ve nane ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yarma ve nohudu bir gece önceden ıslatıp ayrı ayrı haşla.
- 2
Geniş bir tencerede yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırp.
- 3
Azar azar soğuk suyu ekleyerek karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde et.
- 4
Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya bırak.
- 5
Kaynamaya başlayınca haşlanmış yarma ve nohudu ekle.
- 6
Bir taşım daha kaynatıp tuzunu ayarlayarak ocaktan al.
- 7
Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırıp kuru naneyi ekleyip hafifçe yak.
- 8
Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak veya soğuk servis et.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri sunan lokantalar, yöresel sofralar
Kökeni & Hikâyesi
Ağrı ve çevre illerde yaygın olarak yapılan, özellikle de sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir çorbadır.