Çiğ Köfte (Adıyaman Usulü)
Adıyaman'ın meşhur çiğ köftesi, ince bulgur, isota özel baharatlarla yoğurularak hazırlanan, domates salçası ve nar ekşisiyle lezzetlendirilen, acı ve baharatlı bir lezzet şölenidir. Genellikle marul yaprağı ile limon dilimi eşliğinde servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulguru geniş bir tepsiye alın.
- 2
Kuru soğan ve sarımsağı çok ince kıyın veya rendeleyin.
- 3
Domates ve biber salçasını, isotu ve diğer baharatları bulgurun üzerine ekleyin.
- 4
Yavaşça su ekleyerek bulguru yoğurmaya başlayın.
- 5
Bulgur yumuşayıp macun kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 45 dakika yoğurun.
- 6
En son ince kıyılmış maydanoz ve nar ekşisini ekleyip bir kez daha yoğurun.
- 7
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elle sıkarak şekillendirin.
- 8
Marul, limon ve isteğe bağlı turp ile servis edin.
Nerede Yenir?
Adıyaman merkezdeki çiğ köfteciler ve kasaplar
Kökeni & Hikâyesi
Adıyaman tescilli çiğ köfte, şehrin en bilinen lezzet simgelerinden biridir.