Besni Üzüm Pestili
Besni'nin meşhur üzümlerinden hazırlanan, doğal olarak kurutulmuş, enerji veren ve oldukça lezzetli bir yöresel tatlı. Genellikle ceviz veya fındıkla birlikte tüketilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Besni üzümlerini yıkayıp saplarından ayırın.
- 2
Üzümleri katı meyve sıkacağından geçirerek suyunu çıkarın.
- 3
Üzüm suyunu bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın.
- 4
Bir miktar üzüm suyuyla nişastayı ayrı bir kapta karıştırarak bulamaç hazırlayın.
- 5
Kaynayan üzüm suyuna nişastalı bulamacı yavaşça ilave ederek sürekli karıştırın.
- 6
Koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın.
- 7
Geniş, temiz bezler veya yağlı kağıtlar üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
- 8
Güneşte veya düşük ısıda fırında kurutun (3-5 gün).
- 9
Kuruyan pestili dilimleyip arasına ceviz veya fındık koyarak sarın. Kese şeklinde de kapatılır.
- 10
Serin ve kuru yerde muhafaza ederek tüketebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Besni ilçesindeki yöresel ürün dükkanları ve aktarlar
Kökeni & Hikâyesi
Besni üzümü, Adıyaman'ın önemli bir tarım ürünüdür ve pestil yapımında kullanılır.