Yüksük Çorbası
Yüksük çorbası, küçük mantılarla hazırlanan, kuru nane, limon suyu ve salça ile lezzetlendirilen, sıcak ve ekşili bir Adana çorbasıdır. Özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzettir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Mantı hamuru için unu, yumurtayı ve tuzu karıştırarak sert bir hamur yoğurun. Dinlenmeye bırakın.
- 2
İç harcı için kıymayı, doğranmış soğanı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- 3
Hamuru incecik açın ve küçük kareler kesin. Her karenin ortasına çok az kıymalı harç koyarak minik bohçalar şeklinde kapatın.
- 4
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Üzerine sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Haşlanmış nohutları ekleyin.
- 6
Su kaynamaya başlayınca hazırladığınız yüksük mantıları yavaşça çorbaya ekleyin. Mantılar su yüzüne çıkana kadar pişirin.
- 7
Mantılar pişince kuru naneyi, limon suyunu ve tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- 8
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Geleneksel ev yemekleri lokantaları ve bazı kebapçılar.
Kökeni & Hikâyesi
Adana mutfağının geleneksel çorbalarından biridir.