Sıkma
Sıkma, ince açılmış yufkanın iç harçla doldurulup sac üzerinde pişirilmesiyle hazırlanan, doyurucu ve pratik bir Adana lezzetidir. Genellikle peynirli, patatesli veya kıymalı iç harçlarla yapılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu bir kaba alın, tuzu ve suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Yoğurduğunuz hamuru bezelere ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- 3
İç harcı için, peyniri ufalayın, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip karıştırın.
- 4
Dinlenen bezeleri un serpilmiş tezgahta oklava yardımıyla incecik yufkalar halinde açın.
- 5
Açtığınız yufkanın yarısına iç harcı yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın.
- 6
Kapatılan yufkayı rulo şeklinde sarın veya ikiye katlayın.
- 7
Sac üzerinde orta ateşte her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak tereyağı sürebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Yöresel kahvaltı ve gözleme evleri, bazen sokak satıcıları.
Kökeni & Hikâyesi
Çukurova'ya özgü geleneksel bir hamur işi çeşididir.