Adana Kebap
Adana kebap, zırhla çekilmiş kıymadan hazırlanan, şişlere sarılarak kömür ateşinde pişirilen, acılı ve baharatlı bir kebaptır. Genellikle lavaş ekmeği, sumaklı soğan salatası ve domates ile servis edilir, közlenmiş sebzelerle lezzeti katlanır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kıymayı geniş bir kaba alın ve üzerine pul biberi, kırmızı toz biberi, ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin.
- 2
Kuyruk yağını küçük küpler halinde doğrayın ve kıyma karışımına ekleyin.
- 3
Harcı yaklaşık 15-20 dakika yoğurarak tüm malzemelerin iyice karışmasını ve kıymanın macun kıvamına gelmesini sağlayın.
- 4
Hazırladığınız kıymalı harcı elinizle şişlere sıkıca sararak kebap şeklini verin.
- 5
Kömür ateşini orta hararette hazırlayın. Şişleri ateşe dizin ve ara sıra çevirerek her tarafını eşit şekilde pişirin.
- 6
Kebaplar nar gibi kızarınca ateşten alın ve sıcak servis yapın.
- 7
Yanında közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan salatası ile sunun.
Nerede Yenir?
Adana'nın tüm merkez ilçelerindeki kebapçılar. Özellikle büyüklüğü ve kalitesiyle ünlü kebap salonları tercih edilir.
Kökeni & Hikâyesi
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır.