Havuçlu Cezerye
Cezerye, rendelenmiş havuç, şeker, fındık veya Antep fıstığı ve hindistan cevizi ile hazırlanan, enerji veren ve Adana ile özdeşleşmiş geleneksel bir tatlıdır. Lokum kıvamında olup genellikle küçük parçalar halinde servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Havuçları soyun ve ince ince rendeleyin.
- 2
Geniş bir tencereye rendelenmiş havuçları ve toz şekeri alın. Orta ateşte havuçlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin.
- 3
Havuçlar yumuşayınca ve suyu çekilince glikozu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- 4
Havuç harcı koyu bir kıvama geldiğinde ocaktan alın ve içine iri dövülmüş fındık veya Antep fıstığını ekleyip iyice karıştırın.
- 5
Hafifçe ıslatılmış bir tepsiye veya tezgaha hindistan cevizini serpin. Havuçlu karışımı üzerine yayın ve spatula yardımıyla düzgün bir şekilde yayın.
- 6
Oda sıcaklığına gelince buzdolabında birkaç saat dinlendirin.
- 7
Dinlenmiş cezeryeyi kare veya dikdörtgen şeklinde dilimleyerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Adana'daki tatlıcılar, özellikle meşhur cezerye imalathaneleri.
Kökeni & Hikâyesi
Mersin ile Adana yöresine ait coğrafi işaret tescilli bir tatlıdır.