Mercimek Köftesi
Kırmızı mercimeğin haşlandıktan sonra ince bulgur, salça, taze soğan ve baharatlarla yoğrularak hazırlanan, ferahlatıcı ve hafif bir meze. Marul ve limonla servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kırmızı mercimeği yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzmeden ocağın altını kapatın.
- 2
Sulu mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin.
- 3
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- 4
Kavrulan soğana biber ve domates salçasını ekleyip bir iki dakika daha kavurun.
- 5
Şişen mercimekli bulgur karışımına kavrulmuş salçalı soğanı ve baharatları ekleyin.
- 6
İnce kıyılmış taze soğan ve maydanozu da ekleyip tüm malzemeyi iyice yoğurun.
- 7
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkarak şekil verin.
- 8
Marul yaprakları ve limon dilimleriyle birlikte soğuk servis edin.
Nerede Yenir?
Ev yemekleri, meze tabakları
Kökeni & Hikâyesi
Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez aperatiflerinden biridir, sağlıklı ve doyurucudur.