Çiğ Köfte
İnce çekilmiş esmer bulgurun, taze isot salçası, nar ekşisi ve yöresel baharatlarla yoğrularak çiğ etsiz veya dana kıymalı olarak hazırlanan, ferahlatıcı ve doyurucu bir lezzet. Marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
İnce bulguru geniş bir tepsiye alın.
- 2
Üzerine isot, biber salçası, domates salçası, nar ekşisi, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
- 3
Rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- 4
Azar azar su (veya et suyu) ekleyerek bulgurun yumuşamasını sağlayın.
- 5
Eğer etli yapılıyorsa, çok ince çekilmiş kıymayı ekleyip köftenin özdeşleşene kadar yoğurun.
- 6
İnce kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyip son bir kez karıştırın.
- 7
Parmak şekli vererek marul yaprakları ve limon dilimleriyle servis edin.
Nerede Yenir?
Çiğ köfteciler, ev davetleri
Kökeni & Hikâyesi
Adıyaman ile Şanlıurfa arasında menşe tartışması bulunan, Şanlıurfa'da etli ve acılı yapılan bir yöresel lezzettir.