Lahmacun
İnce açılmış hamurun üzerine kıyma, domates, biber ve baharatlarla hazırlanmış harcın yayılıp taş fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan, Şanlıurfa'ya özgü bol acılı ve doyurucu bir pide çeşidi. Genellikle maydanoz ve bol limonla tüketilr.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu, suyu, tuzu ve mayayı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
- 2
Kıyma, rendelenmiş domates, ince doğranmış biber, soğan, sarımsak, salça ve baharatları bir kapta karıştırın.
- 3
Hamurdan bezeler alıp incecik açın.
- 4
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- 5
Önceden ısıtılmış taş fırında veya yüksek dereceli bir fırında kızarana kadar pişirin.
- 6
Pişen lahmacunları sıcak olarak maydanoz ve limon dilimleriyle servis edin.
- 7
İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpip dürüm yaparak tüketin.
Nerede Yenir?
Fırınlar, kebapçılar, pideciler
Kökeni & Hikâyesi
Türkiye'nin pek çok bölgesinde popüler olan lahmacunun Urfa versiyonu daha acılı ve bol malzemelidir.