Keme Kebabı
Bahar aylarında doğadan toplanan keme mantarının, kuzu etiyle birlikte şişlere dizilip odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan, eşsiz aromaya sahip, nadir bulunan bir kebaptır. Mevsiminde mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Keme mantarlarını iyice temizleyip soyun ve iri parçalar halinde kesin.
- 2
Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- 3
Bir şişe sırasıyla bir parça kuzu eti, bir parça keme mantarı dizin.
- 4
Tüm et ve mantar bitene kadar şişleri hazırlayın.
- 5
Önceden ısıtılmış mangalda veya fırında, ara sıra çevirerek et ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Pişen keme kebaplarını sıcak olarak lavaş ve bol yeşillik ile servis edin.
Nerede Yenir?
Mevsiminde özel lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Sadece ilkbaharda kısa bir dönemde bulunan keme mantarı ile yapılan yöresel ve özel bir kebaptır.