Haşhaş Kebabı (Fındık Lahmacun)
Kuzu etinin zırh kıyması haline getirilip, içine bolca taze çekilmiş isot ve domates salçası eklenerek zenginleştirilmiş harcın pide hamuru üzerine yayılıp taş fırında pişirilmesiyle hazırlanan, yoğun aromalı ve doyurucu bir kebap çeşididir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu kıymayı geniş bir kaba alın, içine ince çekilmiş isot, domates ve biber salçasını ekleyin.
- 2
Rendelenmiş soğan, sarımsak, taze çekilmiş karabiber ve pul biberi de ekleyip iyice yoğurun.
- 3
Yoğrulan harcı yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 4
Pide hamurunu ceviz büyüklüğünde bezeler halinde açın, ince ve uzun oval şekiller verin.
- 5
Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- 6
Önceden ısıtılmış taş fırında veya ev fırınında 200°C'de kızarana kadar pişirin (yaklaşık 7-10 dakika).
- 7
Fırından çıkan kebapların üzerine az miktarda nar ekşisi gezdirin.
- 8
Sıcak olarak, maydanoz ve limon dilimleriyle servis edin.
Nerede Yenir?
Kebapçılar, taş fırın pideciler
Kökeni & Hikâyesi
Şanlıurfa'ya özgü, adını harcına katılan haşhaş gibi çekilmiş etten alan bir kebap türüdür.