Sıkma (Dürüm Börek)
İncecik açılmış yufkanın arasına, genellikle patatesli veya peynirli harç konularak sacda pişirilen, dürüm şeklinde sunulan lezzetli bir yöresel hamur işidir. Köy kadınlarının elinden çıkan, doyurucu ve pratik bir atıştırmalıktır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Hamuru için un, su ve tuz ile orta sertlikte bir hamur yoğurun, 30 dakika dinlendirin.
- 2
İç harcı için haşlanmış patatesleri ezin, kavrulmuş soğan, pul biber ve tuzla karıştırın (veya lor peyniri kullanın).
- 3
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp incecik yufka şeklinde açın.
- 4
Sacayı iyice ısıtın, açtığınız yufkayı üzerine serin ve hafifçe pişirin.
- 5
Yufkanın bir yarısına hazırladığınız iç harçtan yayın ve diğer yarısını üzerine kapatın.
- 6
Hafifçe bastırarak pişirmeye devam edin, iki tarafı da kızarınca ocaktan alın.
- 7
Sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Köy evleri, yol kenarı gözlemeciler, yöresel kahvaltı mekanları
Kökeni & Hikâyesi
İç Anadolu ve Akdeniz'in kesişimindeki birçok yörede benzerleri yapılan geleneksel bir yemektir.