Bor Söğürmesi
Niğde'nin Bor ilçesine özgü, kuzu veya oğlak etinin patlıcan, domates ve biberle birlikte kendi suyunda ağır ateşte pişirildiği enfes bir güveç yemeğidir. Etin sebzelerle bütünleşen aroması ve lokum kıvamında pişmesiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu veya oğlak etini kuşbaşı doğrayın ve tencerenin dibine yayın.
- 2
Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
- 3
Domatesleri soyup küp küp, biberleri iri iri doğrayın, sarımsakları bütün bırakın.
- 4
Etin üzerine sırasıyla patlıcan, domates, biber ve sarımsağı yerleştirin.
- 5
Tuz ve karabiberi serpin, yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler lokum gibi olana kadar 2-2.5 saat pişirin.
- 7
Arada bir suyunu kontrol edin, gerekirse az sıcak su ekleyebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Bor ilçesindeki yöresel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Niğde'nin Bor ilçesi ile özdeşleşmiş geleneksel bir lezzettir.