Niğde Höşmerim
Niğde'ye özgü bu Höşmerim, geleneksel tarzdaki peynir helvasından farklı olarak, daha çok irmik ve peynirle hazırlanan, sıcak servis edilen bir tatlıdır. Şerbetli ve hafif dokusuyla damaklarda iz bırakır, üzeri bol cevizle servis edilir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Şerbeti için şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 2
Peyniri rendeleyin veya küçük parçalar halinde doğrayın.
- 3
Bir tavada tereyağını eritin, irmiği ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun.
- 4
Kavrulan irmiğe peyniri ekleyin ve eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- 5
Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırmaya devam edin, peynir tamamen eriyip pürüzsüz bir hal alana kadar pişirin.
- 6
Soğumuş şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirin.
- 7
Şerbeti çekene kadar kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- 8
Kaselere paylaştırıp sıcak servis edin, üzeri bol ceviz içi ile süsleyin.
Nerede Yenir?
Niğde Merkez'deki tatlıcılar ve yöresel yemek restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Balıkesir Höşmerimi'nden farklı bir tarifle Niğde'ye özgüleşmiştir.