Düğün Çorbası (Mercimek)
Niğde yöresinin özel gün ve düğün sofralarının vazgeçilmezi olan bu mercimek çorbası, terbiye edilmiş yoğurtlu ve naneli yoğun kıvamıyla bilinir. İçindeki küçük hamur parçacıkları veya erişte ile daha doyurucu hale gelir, misafirlerin ağız tadına hitap eder.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kırmızı mercimeği yıkayıp bol suda haşlayın, yumuşayınca blenderdan geçirin veya süzün.
- 2
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip biraz daha kavurun, ardından azar azar mercimek suyundan ekleyerek topaklanmasını önleyin.
- 4
Pürüzsüz olunca haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırın.
- 5
Terbiyesi için yoğurt ve yumurta sarısını çırpın, çorbadan bir kepçe sıcak su alıp karışıma ekleyerek ılıştırın.
- 6
Yavaşça çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatın.
- 7
Servis ederken tereyağında kızdırdığınız nane ile gezdirin.
Nerede Yenir?
Niğde Merkez'deki ev yemekleri restoranları
Kökeni & Hikâyesi
Niğde'de düğün ve kalabalık özel yemeklerde sunulan geleneksel bir çorbadır.