Niğde Çanağı
Niğde'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan Niğde Çanağı, incecik açılmış hamur arasına kıyma harcının serilip rulo yapıldıktan sonra fırında kızaran halka şeklinde bir börektir. Mis gibi kokusu ve çıtır çıtır dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Hamuru için un, su ve tuz ile kıvamlı bir hamur yoğurun, yarım saat dinlendirin.
- 2
İç harcı için kıymayı kavurun, ince doğranmış kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- 3
Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- 4
Dinlenen hamurdan bezeler alıp çok ince olacak şekilde açın.
- 5
Açtığınız yufkanın her yerine sıvı yağ gezdirin ve kıymalı harcı serpiştirin.
- 6
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak çanak (halka) şeklini verin.
- 7
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 8
Servis yaparken sarımsaklı yoğurt ile ikram edebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Niğde Merkez'deki pastaneler ve ev yemekleri yapan yerler
Kökeni & Hikâyesi
Özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça yapılan yöresel bir hamur işidir.