Niğde Tavası
Niğde'ye özgü bu tava yemeği, kuzu veya dana etinin patates, domates, biber ve baharatlarla harmanlanarak taş fırında ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Etin yumuşacık, sebzelerin lezzetini içine çekmiş haliyle sofraya gelir, yanında salata ve cacıkla harika bir uyum yakalar.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu veya dana etini kuşbaşı doğrayın ve tavanın dibine yayın.
- 2
Patatesleri soyup küp küp, domatesleri halka, biberleri iri parçalar halinde kesin.
- 3
Soğanları piyazlık doğrayın ve tüm sebzeleri etlerin üzerine yayın.
- 4
Tereyağını küçük parçalar halinde sebzelerin üzerine serpiştirin.
- 5
Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyin.
- 6
Tavanın üzerini pişirme kağıdı ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- 7
Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında 1.5 - 2 saat kadar etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- 8
Son 15 dakika folyoyu açıp hafif kızarmasını sağlayın.
Nerede Yenir?
Niğde Merkez'deki geleneksel lokantalar ve kebapçılar
Kökeni & Hikâyesi
Niğde mutfağının en bilinen ve sevilen ana yemeklerindendir.