Niğde Pekmezi
Özellikle meşhur Niğde üzümlerinden elde edilen bu geleneksel pekmez, kışa hazırlık için vazgeçilmez bir üründür. Kahvaltılarda, tatlı yapımında veya tek başına şifa niyetine tüketilir. Yoğun kıvamı ve doğal tatlılığıyla Niğde'nin topraklarından gelen lezzeti sofralara taşır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Olgunlaşmış üzümleri saplarından ayıklayın ve iyice yıkayın.
- 2
Büyük bir kazanda üzümleri ezin ve suyunu çıkarın.
- 3
Üzüm suyunu 'pekmez toprağı' (özel beyaz toprak) ile karıştırarak durultun.
- 4
Durultulmuş şırayı geniş bir kazanda odun ateşinde kaynatın.
- 5
Devamlı karıştırarak suyunun buharlaşmasını ve kıvamının koyulaşmasını bekleyin.
- 6
Kıvamı muhallebi yoğunluğuna gelince ocaktan alın ve sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- 7
Serin ve karanlık yerde muhafaza edin.
Nerede Yenir?
Yöresel ürün dükkanları, köy pazarları
Kökeni & Hikâyesi
Coğrafi işaretli Niğde misket üzümünden elde edilen geleneksel bir üründür.