Aşure (Nevşehir Yöresi)
Nevşehir'de de Muharrem ayında geleneksel olarak yapılan aşure, buğday, nohut, kuru fasulye gibi bakliyatlar, kuru meyveler ve kuruyemişlerle hazırlanan besleyici ve lezzetli bir tatlıdır. Her evde farklı yorumlansa da, temel malzemeleri ve paylaşma geleneği aynıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Bir gece önceden buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı ıslatın.
- 2
Ertesi gün tüm bakliyatları ayrı ayrı haşlayın, buğdayı iyice yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Haşlanmış buğdayı büyük bir tencereye alın, üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyin ve kaynatın.
- 4
Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve doğranmış kuru meyveleri (kuru üzüm, incir, kayısı) ekleyin.
- 5
Tüm malzemeler özdeşleşene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- 6
Toz şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve bir taşım daha kaynatın.
- 7
Ocaktan almadan önce isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyebilirsiniz.
- 8
Kaselere paylaştırın, soğuduktan sonra üzerini ceviz, nar taneleri ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.
Nerede Yenir?
Özel günlerde evlerde veya bazı yöresel tatlıcılar
Kökeni & Hikâyesi
Anadolu'nun genelinde olduğu gibi Nevşehir'de de Muharrem ayına özgü, geleneksel bir tatlıdır.