Milas Kuru Patlıcan Dolması
Milas yöresine özgü bu lezzet, yazdan kurutulmuş patlıcanların içine pirinç, kıyma (isteğe bağlı), bolca nar ekşisi, domates salçası ve baharatlarla hazırlanan harcın doldurulmasıyla yapılır. Ekşili ve aromatik tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kurutulmuş patlıcanları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
- 2
İç harcı için pirinci yıkayın, soğanı doğrayın ve tencerede zeytinyağında kavurun.
- 3
Kıymayı ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
- 4
Pirinç, domates, maydanoz, nane, nar ekşisi ve baharatları ekleyip karıştırın.
- 5
Haşlanmış patlıcanların içine harcı çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
- 6
Doldurduğunuz patlıcanları tencereye dizin.
- 7
Üzerine ağırlık yapacak bir tabak kapatın ve üzerine sıcak su ekleyin (dolmaların yarısını geçmeyecek şekilde).
- 8
Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
- 9
Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Nerede Yenir?
Milas'taki geleneksel ev yemekleri restoranları ve lokantalarda
Kökeni & Hikâyesi
Milas yöresinin kışlık erzak hazırlıklarından biri olup, uzun süre dayanıklıdır.