Çökertme Kebabı
Bodrum'a özgü olan Çökertme Kebabı, incecik jülyen doğranmış kızarmış patateslerin üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos, onun üzerine de sotelenmiş kuşbaşı dana eti ve sıcak domates sosu gezdirilerek servis edilen, görseli ve lezzetiyle büyüleyici bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Patatesleri kibrit çöpü şeklinde jülyen doğrayın ve kızgın yağda kızartın, ardından fazla yağını süzdürün.
- 2
Sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- 3
Başka bir tavada tereyağında kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- 4
Etler yumuşayınca domates salçasını, baharatları ekleyip kavurun.
- 5
Bir servis tabağına önce kızarmış patatesleri yayın.
- 6
Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
- 7
Yoğurdun üzerine sıcak et sotesini ekleyin.
- 8
Son olarak, ince kıyılmış maydanoz veya pul biberle süsleyerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Bodrum ve çevresindeki restoran ve kebapçılarda
Kökeni & Hikâyesi
Bodrum yöresine özgü, adını yöredeki bir koydan aldığı düşünülen bir kebap çeşididir.