Keşkek
Özellikle düğün ve özel gün yemeklerinin vazgeçilmezi olan keşkek, buğday ve kuzu veya dana etinin uzun süre pişirilerek macun kıvamına gelene kadar dövülmesiyle hazırlanır. Üzerine tereyağında yakılmış pul biber gezdirilerek servis edilen, doyurucu ve geleneksel bir yemektir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geceden ıslatılmış aşurelik buğdayı bir tencereye alın.
- 2
Kemikli eti de ekleyip yeterli su ile etler ve buğday iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 3
Etler kemiklerinden ayrılacak kadar piştikten sonra etleri tencereden alın, kemiklerini ayıklayın ve didikleyin.
- 4
Etleri tekrar tencereye ekleyip buğday ve etle birlikte topuz veya tahta kaşık yardımıyla döverek macun kıvamına getirin.
- 5
Tuzunu ayarlayın ve ocağın altını kapatın.
- 6
Ayrı bir tavada tereyağını eritip pul biberi ekleyip hafifçe yakın.
- 7
Hazırladığınız keşkeği servis tabağına alın ve üzerine tereyağlı pul biber sosunu gezdirin.
- 8
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Düğünlerde, şenliklerde veya yöresel ev yemekleri sunan lokantalarda
Kökeni & Hikâyesi
Türkiye'nin birçok bölgesinde yapılan keşkek, Muğla'da da kendine özgü pişirme teknikleriyle hazırlanır.