Pastırmalı Ekşili Pilav
Kastamonu pastırmasının eşsiz lezzetinin pilavla birleştiği, hafif ekşi ve aromatik bir ana yemektir. Genellikle özel günlerde ve davet sofralarında yerini alır, oldukça doyurucudur.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Pirinçleri yıkayıp süzün ve 30 dakika ılık suda bekletin.
- 2
Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayıp tereyağında hafifçe kavurun.
- 3
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- 4
Kuru üzüm ve doğranmış kuru kayısıyı pirinçlere ekleyip karıştırın.
- 5
Kaynar suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- 6
Pilav demlendikten sonra üzerine kavrulmuş pastırmayı, naneyi ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- 7
Sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Kastamonu merkezdeki geleneksel restoranlar
Kökeni & Hikâyesi
Kastamonu pastırmasının lezzetini ön plana çıkaran yöresel bir tariftir.