Kastamonu • Karadeniz
meze Yaz sonu, Sonbahar (hazırlık) - Tüm yıl (tüketim)
Kiren Turşusu
Kızılcık olarak da bilinen kiren meyvesinden yapılan, ekşimsi ve ferahlatıcı tadıyla Kastamonu sofralarının ayrılmaz bir parçasıdır. Yemeklerin yanında iştah açıcı olarak kullanılır.
Öne Çıkan Malzemeler
Kiren (Kızılcık)SarımsakSirkeTuzSuDefne yaprağı (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 20 dk🔥 Pişirme: Yok (bekleme süresi var)🍽 Çok kişilik📊 Kolay
- 1
Kirenleri yıkayıp süzün ve kavanoza doldurun.
- 2
Ara katlara soyulmuş sarımsak dişleri ekleyin.
- 3
Ayrı bir kapta sirke, su ve tuzu karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
- 4
Turşu suyunu kirenlerin üzerini kaplayacak şekilde kavanoza doldurun.
- 5
İsteğe bağlı olarak birkaç defne yaprağı ekleyin.
- 6
Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin ve karanlık yerde 15-20 gün bekletin.
- 7
Olgunlaştıktan sonra tüketin.
Nerede Yenir?
Ev yapımı, yöresel pazarlarda bulunur
Kökeni & Hikâyesi
Kiren meyvesinin Kastamonu mutfağındaki önemli kullanım alanlarından biridir.