Kastamonu Tava Ekmeği
Kastamonu mutfağının özel lezzetlerinden biri olan tava ekmeği, sacda pişirilen, içi yumuşacık, kabukları çıtır çıtır, kendine özgü bir ekmektir. Genellikle sıcak servis edilir ve yemeklere eşlik eder.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Unu eleyip yoğurma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- 2
Maya, ılık su ve tuzu havuzun içine ekleyip karıştırın.
- 3
Yavaş yavaş un ile karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- 4
Hamuru nemli bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
- 5
Mayalanan hamuru ikiye bölüp her birini merdane ile açın.
- 6
Sac tava veya kalın tabanlı tavada kısık ateşte önlü arkalı pişirin.
- 7
Pişen ekmeklerin üzerine tereyağı sürüp sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Kastamonu merkezdeki fırınlar ve yöresel yemek sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Ailesel tariflerle nesilden nesile aktarılan geleneksel bir ekmektir.