Kastamonu • Karadeniz
ana yemek Tüm yıl
Banduma
Kastamonu'nun meşhur lezzetlerinden banduma, yufka ve etle hazırlanan, tereyağı ve cevizle zenginleştirilen, doyurucu ve geleneksel bir yemektir. Ramazan ve özel günlerde sıkça yapılır.
Öne Çıkan Malzemeler
YufkaHaşlanmış hindi veya tavuk etiTereyağıCeviz içiTavuk suyuSarımsaklı yoğurt (isteğe bağlı)
Nasıl Yapılır?
⏱ Hazırlık: 40 dk🔥 Pişirme: 20 dk🍽 6 kişilik📊 Orta
- 1
Tavuk etini haşlayıp didikleyin, suyunu kenara ayırın.
- 2
Yufkaları üçgen şeklinde kesip fırında ya da tavada hafifçe kurutun.
- 3
Kuruyan yufkaları haşlanan tavuk suyu ile ıslatıp kat kat tepsiye dizin.
- 4
Her kat arasına didiklenmiş tavuk etinden serpiştirin.
- 5
Tüm yufka katları bittikten sonra üzerine bolca eritilmiş tereyağı gezdirin.
- 6
Dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
- 7
İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Kastamonu merkezdeki yöresel lokantalar, Candaroğulları sofrası
Kökeni & Hikâyesi
Kastamonu'ya özgü, misafir ağırlamada sıkça tercih edilen bir lezzettir.