Umaç Helvası
Kars'a özgü, un ve tereyağı ile hazırlanan, şerbetle tatlandırılan geleneksel bir helvadır. Yörede özel günlerde, cenazelerde veya mevlitlerde sıkça yapılır. Kokusu ve tadıyla çocukluk anılarını canlandırır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geniş bir tepsiye unu serin ve üzerine azar azar su serperek elinizle ovalayın (umaç yapın).
- 2
Umaçları tel süzgeçten geçirerek ufalanmış halde hazırlayın.
- 3
Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- 4
Eriyen tereyağın üzerine umaçları ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- 5
Umaçlar altın sarısı rengini alana kadar kavurmaya devam edin.
- 6
Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın.
- 7
Kavrulmuş umaçların üzerine sıcak şerbeti yavaşça gezdirin ve karıştırın.
- 8
Şerbeti çeken helvayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
- 9
Ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.
- 10
Helvayı sıcak veya ılık olarak servis edin, üzerine ceviz veya tarçın serpebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Kars'taki evlerde veya bazı yöresel tatlıcılar