Bozbaş
Kars mutfağının geleneksel et yemeklerinden olan Bozbaş, kısık ateşte uzun süre pişen kuzu gerdan eti, nohut, kuru erik ve patatesin muhteşem uyumudur. Zengin lezzeti ve doyuruculuğu ile bilinir, bayram sofralarının vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Kuzu gerdan etini kuşbaşı doğrayın ve tencerede kendi suyuyla kavurun.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayın ve etlerin rengi dönünceye kadar birlikte kavurun.
- 3
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- 4
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- 5
Ete haşlanmış nohutu ve kuru erikleri ilave edin.
- 6
Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve yemeğe ekleyin.
- 7
Tuz ve karabiberle tatlandırın, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Gerekirse sıcak su takviyesi yapın.
- 9
Yemek suyunu çekip kıvamını alınca ocaktan alın.
- 10
Sıcak olarak servis yapın, yanında pilav veya lavaş ile uyumludur.
Nerede Yenir?
Kars bölgesindeki et restoranları ve ev yemekleri yapan yerler