Kete
Kars'ta ve çevresinde sıkça yapılan, kat kat açılan hamurun içine tereyağlı iç harç konularak hazırlanan, genellikle yuvarlak veya kare şeklinde olan bir hamur işidir. Özel günlerde ve bayramlarda sofraların vazgeçilmezidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, maya ve tuz ile kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin.
- 3
İç harcı için tereyağını eritip unla kavurarak helva kıvamında bir karışım hazırlayın.
- 4
Dinlenmiş hamurdan bezeler alarak çok ince yufkalar halinde açın.
- 5
Açtığınız her yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı-sıvı yağ karışımı sürün.
- 6
Yufkayı rulo şeklinde sarıp spiral yaparak gül böreği gibi sarın veya zarf şeklinde katlayın.
- 7
Hazırladığınız katlı hamurun içine kavurduğunuz tereyağlı un harcından koyun.
- 8
Hamuru kapatıp hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin.
- 9
Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpin.
- 10
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 11
Sıcak veya ılık servis yapın.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlar ve Kars'ın çoğu yöresel pastanesi