Kars Ekmeği (Hafıf Tandır Ekmeği)
Kars'ta genellikle tandırlarda pişirilen, dışı çıtır içi yumuşak, hafif mayalı bir ekmektir. Özellikle kahvaltılarda ve ana yemeklerin yanında tüketilir, kendine özgü bir köy ekmeği aroması taşır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ilık suya mayayı ve az miktarda şekeri karıştırıp 10 dakika bekletin.
- 2
Ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur elde edene kadar un ve tuzu ekleyerek yoğurun.
- 3
Hamuru nemli bir bezle kapatıp 1-2 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
- 4
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın.
- 5
Her bezeyi tezgah üzerinde merdane ile açarak yuvarlak yassı ekmekler hazırlayın.
- 6
Buğday unu serpilmiş temiz bir beze sererek ekmekleri yarım saat daha dinlendirin.
- 7
Önceden ısıtılmış tandırda veya fırında ekmeklerin iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın, isterseniz üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlar ve çoğu yöresel restoran