Posof Helvası
Kars'ın Posof ilçesine özgü, karabuğday unu, tereyağı ve ceviz ile yapılan, hafif ve besleyici bir helvadır. Şeker yerine bal veya pekmezle tatlandırılabilir, yöresel bir lezzet şölenidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
- 2
Eriyen tereyağın üzerine karabuğday ununu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- 3
Unun rengi dönüp güzel bir koku yayılana kadar kavurmaya devam edin.
- 4
Şeker ve suyu ayrı bir tencerede kaynatarak şerbeti hazırlayın (bal veya pekmez kullanılıyorsa kaynatmayın).
- 5
Kavrulan unun üzerine sıcak şerbeti yavaşça ilave edin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
- 6
Helva koyulaşıp suyunu çekince içine iri çekilmiş ceviz içini ekleyin.
- 7
Kısık ateşte birkaç dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- 8
Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- 9
Helvayı sıcak servis edin, üzerine tekrar ceviz serpilebilir.
Nerede Yenir?
Posof ilçesindeki evlerde veya yerel dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Posof yöresine ait geleneksel tatlılardandır.