Hangel Mantısı
Genellikle kıymasız yapılan, büyük kareler veya dikdörtgenler şeklinde kesilen hamurların haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber sosu ile servis edildiği Kars'a özgü bir mantı çeşididir. Özellikle soğuk kış akşamlarında tercih edilir, doyurucu ve lezzetlidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Un, su, tuz ve isteğe bağlı olarak yumurta ile sertçe bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru nemli bir bezle kapatıp 20 dakika dinlendirin.
- 3
Dinlenmiş hamuru oklava yardımıyla ince bir yufka halinde açın.
- 4
Açtığınız yufkayı kare veya dikdörtgen şeklinde yaklaşık 5x5 cm boyutlarında kesin.
- 5
Kaynayan tuzlu suya kestiğiniz hamurları atarak haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Haşlanan hangelleri süzerek servis tabağına alın.
- 7
Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
- 8
Servis tabağındaki hangellerin üzerine bolca sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- 9
Tereyağını eritip pul biber ve kuru nane ile hafifçe yakın, sosu hangellerin üzerine gezdirin.
- 10
Sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Kars merkezdeki ev yemekleri veya yerel restoranlar