Safranbolu Lokumu
Safranbolu'nun meşhur ve coğrafi işaretli lezzeti olan lokum, birçok farklı aromada ve özellikle safranlı olarak üretilir. Yumuşacık kıvamı ve doğal tatlarıyla turistlerin gözdesidir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Nişasta ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 2
Şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp şerbet hazırlayın.
- 3
Nişastalı karışımı kaynayan şerbete yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Koyulaşınca limon suyu ve safranı (veya diğer aromaları) ekleyip kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- 5
Karışım şeffaflaşıp uzayan bir kıvam aldığında ocaktan alın.
- 6
Hazırladığınız karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
- 7
Oda sıcaklığına gelince buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.
- 8
Dinlenmiş lokumu küp küp kesin ve bolca pudra şekerine bulayarak servis edin.
Nerede Yenir?
Safranbolu Çarşısı'ndaki lokumcular ve yöresel ürünler satan dükkanlar
Kökeni & Hikâyesi
Safranbolu'nun tescilli ve dünyaya mal olmuş özel lokumudur.