Göce Çorbası
Yarma (göce), nohut, kuru fasulye ve yoğurtla hazırlanan, üzerine naneli ve pul biberli tereyağı gezdirilen, hem besleyici hem de doyurucu geleneksel bir Karabük çorbasıdır.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Yarmayı, nohudu ve kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- 2
Sabah sularını süzüp ayrı ayrı tencerede haşlayın.
- 3
Haşlanan yarma, nohut ve kuru fasulyeyi geniş bir tencerede birleştirin.
- 4
Üzerine yeterli miktarda sıcak su ekleyip tüm malzemeler yumuşayana kadar kaynatın.
- 5
Ayrı bir kapta yoğurdu biraz su ile çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.
- 6
Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp yoğurda ekleyerek ılıştırın ve yavaşça çorbaya karıştırarak ekleyin, kesilmemesi için sürekli karıştırın.
- 7
Bir tavada tereyağını eritin, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun (isteğe bağlı salça ekleyin).
- 8
Nane ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.
- 9
Pişen çorbayı kaselere alıp üzerine hazırladığınız tereyağlı sosu gezdirerek sıcak servis edin.
Nerede Yenir?
Karabük'teki yöresel ev yemekleri sunan lokantalar
Kökeni & Hikâyesi
Karabük'e özgü, kış sofralarının vazgeçilmez çorbalarından biridir.