Bazlama
Maya kullanılarak hazırlanan, tavada kabartılarak pişirilen, pufidik yapısıyla özellikle kahvaltılarda tercih edilen yöresel bir ekmek çeşididir. Karabük sofralarının kadim lezzetlerindendir.
Öne Çıkan Malzemeler
Nasıl Yapılır?
- 1
Ilık süt veya suya maya ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika aktifleşmesini bekleyin.
- 2
Unu bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve aktifleşen maya karışımını ve tuzu ekleyin.
- 3
Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 4
Hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
- 5
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
- 6
Her bezeyi oklava yardımıyla yarım santim kalınlığında yuvarlak şeklinde açın.
- 7
Önceden ısıtılmış yapışmaz bir tavada orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin (pişerken kabarması gerekir).
- 8
Pişen bazlamaların üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı sürerek sıcak servis yapın.
Nerede Yenir?
Yerel fırınlar, kahvaltı salonları ve evde
Kökeni & Hikâyesi
Karabük'te kahvaltıların ve sofraların demirbaşıdır.